一、为何那么多人都在泡着喝蛋白粉？

所谓蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白和乳清蛋白，或者上述几种蛋白的组合体构成的粉剂，也就是说，蛋白粉的本质就是蛋白质，和肉蛋奶中的蛋白质没什么区别。

蛋白粉在进入人体后，也是先在胃肠道分解为氨基酸，并被人体吸收。

但是，蛋白质这种营养素和脂肪以及碳水不一样，脂肪我们都知道，能够以甘油三酯的形式储存，而碳水化合物也可以以糖原的形式储存在体内。可问题是，最重要的蛋白质不行，身体无法储存。

所以蛋白质进入身体内，比较容易流失，我们总是说蛋白质需要一天均匀的摄入，而蛋白粉存在的意义就是，它能够迅速地帮助人体补充蛋白质，它的蛋白质含量肯定高于普通的食物。

不过随着医学的发展，许多科学家发现蛋白粉还有补充蛋白质之外的作用。

蛋白粉的增肌作用

众所周知，肌肉纤维在运动的过程中会发生撕裂，从而促使肌细胞的分泌，然后合成更大的肌肉纤维，因此，运动能够让肌肉变得粗壮，而这个过程中，蛋白质是肌细胞的主要养料。

所以，蛋白粉的主要受众群体就是健身和运动人士。

不过来自加拿大的的研究人员发现，相比于食物蛋白，蛋白粉能够额外的促进肌肉力量的上升，特别是对于进行抗阻力训练的人，这可能是因为蛋白粉中特殊的营养物质。

帮助减重

而美国夏威夷大学的研究人员发现，服用乳清蛋白粉的人，他们的体重和脂肪的重量明显下降，当然这是建立在运动的基础上，这也就是为什么健身人员、想要减重的朋友们，会选择补充蛋白粉来塑形和减肥。

还有一点可能很多人会很意外，就是有研究发现，蛋白粉还能够帮助我们降低血压，特别是高血压患者的血压情况，比如在美国华盛顿进行的一项对比试验中发现：

• 额外服用乳清蛋白粉制成的奶昔的参与者，他们的降压效果比普通高血压患者更明显，即便两者服用的降压药完全一样。

因此，蛋白粉不同于市面上很多“挂羊头卖狗肉”的保健品，这种东西确实有它存在的意义。那么话说回来了，对于没有健身需求的人来说，蛋白粉有用吗？

二、不吃饭直接“搂”蛋白粉？它只适合特殊人群

其实一般是没用的。

对于普通人来说，每天吃五~六两的主食，如大小米和燕麦等，喝一到两袋鲜牛奶，吃一个鸡蛋，吃三两瘦肉，吃两到三两豆制品，就能满足自身的蛋白质需求了，因此并没有必要花钱去买蛋白粉。

事实上，蛋白粉中蛋白质的浓度虽然高，但是仍然会存在人工甜味剂和糖等东西，长时间大量摄入蛋白粉，对身体来说可能是一种负担，特别是各种化学制剂的代谢，都是需要肝肾“加班完成”的，因此，蛋白粉吃多了对于肝肾也是负担。

并且蛋白质少了不行，多了也不行。

蛋白质是由肾脏通过排尿排出体外的，而我们机体每天所需的蛋白质就那么多，再加上蛋白质又不能存储，摄入多了也是浪费，还使得肾脏处于超负荷状态。

而且，蛋白质过多还可能会促进钙离子从骨质中溶解，从而加速钙的流失，所以对于普通人来说，吃蛋白粉其实没有什么显著的作用，蛋白粉适合下面这几种人：

1.健身人群

注意是正经的健身人群，特别是从事无氧运动等促进肌肉生长的健身人群，这类患者肌肉代谢速度非常快，势必会大量消耗蛋白质，因此，膳食中的蛋白质难以满足，所以需要蛋白粉这样“简单粗暴”的补剂。

但是，如果我们每天只是跑跑步，做一些简单的有氧运动，它对肌肉的影响并不大，没有必要额外补充蛋白粉。

2.蛋白质摄入或者吸收不足的人

那么有一些特殊人群，比如神经性厌食，功能性消化不良和小肠吸收障碍的患者，他们本身机体摄入或者吸收蛋白质的效率非常低，食物难以满足自身的蛋白质需求，因此，需要蛋白粉来额外补充营养，这个是有必要的。

3.体内蛋白质严重亏损的人

还有就是非常缺乏蛋白质的人，比如大面积烧伤、心脏病合并恶病质或者做过外科大手术，甚至是肿瘤放化疗的人，这类患者消耗非常大，蛋白质严重短缺，这种情况下一般需要蛋白粉来快速补充。

此外，如孕妇或者进食比较少的老人，也可能会出现蛋白质短缺的情况，在医生的允许下，也可以通过蛋白粉来补充蛋白质，由此可见，蛋白粉肯定有用，但是是对于特殊人群来说的。

那么说到蛋白质，我们总是会觉得它哪哪都是好的，毕竟是人类最需要的营养素之一，但是研究发现有一些蛋白质，不仅对人类没什么作用，反而还能帮助癌细胞扩张，这是怎么回事呢？

三、PNAS研究：两种蛋白质或“为虎作伥”，帮助癌细胞扩散转移

近年来，美国国家科学院的研究人员陆续发表了研究，表示粘附因子激酶和肌凝蛋白两种特殊的蛋白质能够促进癌症发展。研究人员通过实验发现：

• 癌细胞通过肌凝蛋白创建性质僵硬的不溶性支架，从而抑制免疫细胞，促进肿瘤的生长和转移。

很多人都不知道，癌细胞对环境的适应力非常强，当肿瘤发生转移，癌细胞到达另外一个环境后，就会努力地融入进去，而粘附因子激酶就像一个“乡导官”一样，为癌细胞提高新环境的信息。

肌凝蛋白却像一个马达，能够把粘膜因子激酶从原子核转移到细胞膜，一旦两种蛋白相互作用，那么粘附因子激酶就会来回穿梭于癌症的细胞膜，给癌症提供新环境的信息。

因此，阻断肌凝蛋白和粘膜因子激酶的联系，对于抑制癌细胞的转移很有帮助。